Culture népalaise : 84 différents types de plats dans la même Assiette

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Dans la société népalaise quand un homme ou une femme atteint l’âge de 84 ans la famille fait une petite prière et organise une cérémonie religieuse appelée Chaurasi Pooja. C’est une cérémonie très importante dans la famille. Lorsque cette cérémonie religieuse est terminée cela signifie que personne de sa famille n’a besoin de faire ses funérailles religieuses. Cela signifie que la personne qui a  84 ans dit: «J’ai terminé tous les actes de cette vie, j’ai passé tous les moments de la vie, j’ai terminé toutes les étapes de la vie, afin que personne ne doit faire mes funérailles religieuses sinon moi-même.’  Avoir complété ses 84 ans est signe de renaissance..

Spécialement dans cette cérémonie les  gens préparent 84 byanjan(plats) pour nourrir la personne qui atteint 84ans  et aussi les invités. Quand la jeune mariée va à la maison de sa femme pour la première fois, la famille de sa femme prépare également 84 plats en son honneur.

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(Façon de la communauté Newar)

Dans certains autres grands festivals, ce repas est également préparé. Mais ces jours de préparation Chaurasi byanjan disparaissent peu à peu. La façon de préparer cela et la manière de décorer sont  légèrement différentes  selon  la communauté.

Il est préparé dans le Bahun, chhetri et la communauté Newar. Il n’est pas présenté de la même manière.

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(Première et deuxième photo: la soupe de Gundruk et la troisième crue Gundruk)

Certaines personnes disent que Grundruk (la soupe de légumes fermentés) et Dhido (purée) sont  la nourriture nationale du Népal. Certaines personnes disent que c’est Dal Bhat. C’est totalement faux. Nos plats  nationaux ont été déclarés par l’Etat jusqu’à présent.

Mais ce que vous devez savoir, c’est qu’il ya des centaines de différents plats  népalais. Chaque communauté possède des plats différents. Les variations géographiques font également que  la nourriture diffère selon la communauté, chacune ayant  ses propres plats au Népal. Pour le savoir, vous devez lire, prendre un livre de recettes népalais, visiter les différentes communautés du Népal, être un invité dans la famille népalaise au moins pour quelques semaines.